Tamagoyaki este un tip de omletă-rulou, preparat în bucătăria japoneză. În traducere, tamagoyaki înseamnă ”ou la grătar”, iar specificul acestui fel de mâncare este tava în care se pregătește.
Tamagoyaki este o componentă clasică în bento sau Japanese boxed lunch și poate fi servită la micul dejun, sau ca și garnitură la diverse mâncăruri. Există diferite tipuri de tamagoyaki: dulci sau sărate, simple sau umplute cu diferite ingrediente, pentru mai mult gust și culoare.
Printre ingredientele de bază ale tamagoyaki sunt: ouăle, zahărul, mirinul (un sake mai dulce) și sosul de soia. Cel mai interesant, din această rețetă, este modul specific de preparare a tamagoyaki:
Ouăle se amestecă într-un bol, apoi se amestecă restul ingredientelor. Tigaia/tava pătrată se încinge la foc mediu și se unge cu ulei, folosind un șervețel de hârtie. Se adaugă apoi amestecul, dupa metoda specificată în filmul video. Se servește cu sos de soia.
