Si pentru ca nu mai este mult pana il vei gasi proaspat in piata, am pregatit pentru tine sapte retete cu spanac, savuroase si foarte usor de pregatit, dar si cateva trucuri culinare care te vor ajuta sa profiti la maximum de aceasta leguma.
- Retete cu spanac
- Spanac cremos cu ou
- Tarta din faina de migdale cu spanac si somon
- Penne cu piept de pui si spanac
- Tarta de cartofi dulci cu spanac si rosii uscate
- Cosulete din dovlecel cu spanac, ciuperci si feta
- Ciuperci umplute cu spanac cremos
- Spaghete cu pesto, spanac si parmezan
- Trucuri pentru prepararea spanacului
- Beneficiile spanacului
Retete cu spanac
Daca esti in cautarea unor modalitati de a adauga mai multe legume verzi in alimentatie, trebuie sa incerci neaparat retetele de mai jos. Iar daca pana acum nu ai fost foarte tentat de mancarurile cu spanac, aceste retete te vor face sa iti schimbi parerea.
Spanac cremos cu ou
Spanacul proaspat cu ou si smantana se gateste in cateva minute, contine multe substante nutritive si este delicios. Preparatul poate fi servit ca atare, cu o felie de paine de casa ori mamaliga moale sau ca garnitura pentru somon la cuptor ori la gratar.
- 1 legatura mare de spanac proaspat;
- 1 ou;
- 2 linguri de smantana lichida;
- 2 catei de usturoi;
- sare, dupa gust;
- cimbru, daca iti place;
- unt.
- 100 g faina de migdale;
- 250 g spanac decongelat, stors bine;
- 4 oua;
- 200 g smantana lichida;
- 100 g somon afumat;
- salata verde pentru servire.
- 4 linguri ulei de masline;
- 500 g paste penne;
- 3 catei de usturoi, tocati marunt;
- 2 piepturi de pui, taiati cuburi;
- 800 g rosii pasate;
- ½ lingurita fulgi de chili;
- 120 ml smantana lichida grasa;
- 140 g spanac;
- 50 g parmezan.
Tarta de cartofi dulci cu spanac si rosii uscate
Aceasta tarta poate fi servita atat calda, cat si rece, ca aperitiv sau mic dejun. Este foarte gustoasa, iar copiii o vor adora.
- 1 cartof dulce mare;
- ulei de masline;
- 4 oua;
- 350 ml lapte;
- 1 catel de usturoi, tocat marunt;
- 4 rosii uscate mari, scurse de ulei;
- 85 g spanac;
- 120 g branza de capra.
Mod de preparare: cartoful se curata, se taie felii de o jumatate de centimetru. Feliile se ung cu ulei, se presara sare si piper si se asaza usor suprapuse intr-o tava de copt cu un diametru de 24 de centimetri. Se da tava la cuptor si se coace 20-25 de minute sau pana se inmoaie cartofii. Intr-un bol, se bat ouale cu sare si piper, se adauga laptele, usturoiul si rosiile uscate. Se intinde spanacul peste crusta de cartofi dulci, iar deasupra se toarna amestecul de oua. Se acopera tarta cu branza de capra sfaramata. Se coace in cuptor, la temperatura medie, timp de 30 de minute sau pana se incheaga. Se lasa la racit timp de 10 minute inainte de a o felia.
Cosulete din dovlecel cu spanac, ciuperci si feta
Preparatul este foarte sanatos si savuros, fiind o combinatie ideala de legume si proteine. Pentru copt se foloseste o tava speciala pentru briose. Cantitatea de mai jos este suficienta pentru 12 cosulete.
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii;
- 6 oua mari;
- 75 g feta sfaramata;
- 50 g spanac tocat;
- 50 g ciuperci tocate;
- 120 ml lapte;
- sare si piper dupa gust.
Mod de preparare: preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. Unge formele de briosa cu ulei. Dovleceii se spala, li se curata capetele si se feliaza pe lungime cu ajutorul unui dispozitiv de decojit. Captuseste formele cu felii de dovlecei, pe fund si lateral. Intr-un bol, se bat ouale, se adauga feta, spanacul, ciupercile, laptele, sarea si piperul. Atunci cand condimentezi, tine cont de faptul ca feta este sarata. Se toarna amestecul in cosuletele de dovlecei, folosind o lingura pentru a distribui totul egal. Cosuletele se coc timp de 18 minute, pana cand marginile sunt usor rumenite.
Ciuperci umplute cu spanac cremos
Ciupercile umplute cu spanac sunt foarte potrivite pentru o cina lejera. Se gatesc foarte repede, nu au foarte multe calorii si sunt gustoase.
- 20 de ciuperci de dimensiuni medii;
- 1 lingura de unt;
- 2 catei de usturoi, tocati marunt;
- 160 g spanac proaspat;
- 225 g crema de branza;
- sare si piper, dupa gust;
- 30 g pesmet;
- 30 g parmezan.
Spaghete cu pesto, spanac si parmezan
Pastele sunt, in general, potrivite pentru persoanele care nu au mult timp pentru gatit, dar vor, totusi, sa manance sanatos. Daca mai raman paste, le poti pune intr-o caserola pentru pranzul de a doua zi, la serviciu.
- 1 lingura ulei vegetal;
- 140 g spanac;
- 150 g ciuperci;
- 1 lingurita sare;
- 1 lingurita piper;
- 225 g sos pesto;
- 100 g parmezan;
- 250 g spaghete fierte.
Trucuri pentru prepararea spanacului
Spanacul proaspat se gateste in doar cateva minute, dar este de remarcat faptul ca frunzele contin multa apa. Acesta este motivul pentru care volumul sau scade foarte mult in timpul gatirii. In retete precum tarte sau placinte, este recomandat ca spanacul sa fie bine scurs de acest lichid.
Frunzele tinere de spanac – pe care le gasesti la raft si sub denumirea de „baby spinach”, pot fi servite crude, in smoothie-uri sau salate.
In magazine mai gasesti spanac congelat, de obicei tocat fin, care poate fi adaugat in smoothie-uri, tocanite, supe, curry si sosuri.
Inainte sa incepi sa gatesti spanacul, trebuie sa urmezi doi pasi simpli, respectiv sa speli bine, sa scurgi de apa frunzele de spanac si sa le rupi coditele. Daca folosesti spanac tanar, pasul al doilea poate fi omis.
Sotarea este una dintre cele mai simple metode de a gati spanacul proaspat si, in plus, lichidul care se formeaza poate sa se evapore rapid. Spanacul se soteaza intr-o tigaie, in putin ulei de masline, timp de unu – doua minute, pana se inmoaie. Se poate condimenta cu sare, piper, putin otet balsamic. Se serveste ca atare sau ca garnitura.
Spanacul se poate prepara si la aburi, caz in care trebuie sa il lasi la gatit timp de trei – cinci minute.
De asemenea, spanacul poate fi fiert, intr-o cantitate mica de apa sarata, timp de aproximativ trei – cinci minute.
Beneficiile spanacului
Spanacul contine o cantitate mare de vitamine, minerale si antioxidanti. Este o sursa buna de vitamina K, cunoscuta pentru imbunatatirea starii de sanatate a oaselor, dar si de vitamina A, benefica pentru sistemul imunitar, vedere si dezvoltarea celulelor. Mai contine vitamina C, acid folic, vitamina B2, mangan si magneziu. Prin continutul de acid alfa-lipoic antioxidant, spanacul poate creste sensibilitatea la insulina si poate sa reduca durerea asociata cu neuropatia diabetica. Continutul ridicat de fier face ca spanacul sa fie o alegere buna pentru persoanele cu risc de anemie. Nu in ultimul rand, spanacul este util in reglarea digestiei, a tensiunii arteriale si in mentinerea sanatatii pielii si parului.
O portie de 100 de grame de spanac proaspat contine 25 de calorii, 2,8 grame proteine, 2,8 grame fibre, 0,8 grame grasimi si 1,6 grame carbohidrati.