Secara regenereaza celulele organismului uman
Secara este o cereala cu o aroma unica, puternica, foarte asemanatoare cu graul. Este disponibila in mai multe forme, de la faina pana la fulgi. Faina de secara este mai buna decat cea de grau, deoarece contine mai multi nutrienti, iar painea obtinuta din acest tip de faina este mai densa si mai satioasa.
Secara este originala din Asia Centrala, unde era consumata in special de oameni, care o apreciau pentru gustul intens. Spre deosebire de alte tipuri de cereale, secara a fost privita ca un aliment secundar, de o calitate inferioara. In zilele noastre insa, secara este o cereala din ce in ce mai valorificata, fiind o alternativa mult mai sanatoasa a graului.
Secara, o sursa importanta de fibre alimentare
Secara este o foarte buna sursa de fibre alimentare, dar si de fosfor, magneziu, calciu si vitamina B1. Magneziul este un mineral vital pentru o serie de functii ale organismului uman, iar alaturi de calciu ajuta la prevenirea aparitiei pietrelor la rinichi, a calcifierii incheieturilor, artritei sau aterosclerozei.
Deoarece contine cantitati foarte mari de fibre alimentare, secara este un aliment ideal pentru diabetici, pe care ii ajuta sa isi mentina la cote normale nivelul de zahar din sange. De asemenea, fibrele ajuta si la ameliorarea simptomelor sindromului de colon iritabil. Numeroase studii au aratat ca fibrele reduc si riscul de cancer de colon, deoarece previn constipatia si faciliteaza eliminarea rapida a toxinelor din organism. Atunci cand toxinele nu sunt eliminate, nu numai ca sunt reabsorbite de organism, dar cauzeaza si inflamatii.
Beneficiile pentru sanatate ale consumului de secara
Secara are abilitatea de a incuraja productia de acid butiric, un acid gras necesar pentru un colon sanatos. Numeroase studii au aratat faptul ca acidul butiric imbunatateste sanatatea intestinelor si ajuta la ameliorarea simptomelor unor boli serioase, precum boala Crohn. In plus, acidul butiric ajuta celulele canceroase sa redevina normale. Acest efect este unic, deoarece majoritatea substantelor care lupta impotriva cancerului distrug celulele canceroase, insa acidul butiric normalizeaza functiile celulare.
Secara este un aliment esential pentru femeile aflate la menopauza, deoarece le ajuta sa isi tina sub controlul nivelul de zahar si colesterol din sange. De asemenea, ajuta la prevenirea bolilor cardiace si vasculare, reducand formarea de placa in vasele de sange. Secara este utila si pentru copiii care sufera de astm sau alte afectiuni respiratorii.
Cum se folosese secara
Atunci cand cumparati secara sau orice alt produs realizat din secara, este foarte important ca aceste produse sa nu aiba niciun semn de umezeala. Secara trebuie depozitata intr-un container ermetic si tinuta in spatii racoroase si uscate. In astfel de conditii, secara poate rezista chiar si cateva luni.
De asemenea, atunci cand cumparati paine din secara, este indicat sa cititi cu atentie eticheta, deoarece foarte multe produse sunt realizate din paine obisnuita de grau si coloranti de caramel.
Inainte de folosire, secara se spala foarte bine, pentru a indeparta toate mizeriile. Poate fi folosita ca atare sau macinata, in salate sau paine.
Citeste si:
-
Mancati paine de secara! Secara nu a fost si nu poate fi modificata geneteic – Prof. dr.Ovidiu Bojor
