Din păcate, realitatea este că, de multe ori, pe rafturile magazinelor găsim produse contrafăcute. Unul dintre aceste produse este, datorită caracteristicilor sale, și cașcavalul.
Cașcavalul de calitate nu poate fi ieftin prin definiție. Produsele ieftine pe care scrie cașcaval sunt pline de ulei de palmier, lapte praf, soia, stabilizatori, substanțe de aromatizare, conservanți etc.
Cum să alegeți cașcavalul autentic
Cașcavalul în ambalaj vidat sau în folie alimentară nu pretinde din start la calificativul de cașcaval de calitate. 
Străduiți-vă să procurați cașcaval tăiat pe loc dintr-o rolă mare, fiind atenți la suprafața rolei: pe aceasta nu trebuie să fie fisuri sau depuneri, care pot indica vechimea produsului sau prezența unor bacterii dăunătoare.
Textura uniformă, structura echilibrată, precum și găurile simetrice sunt un indiciu că în fața dumneavoastră este un cașcaval autentic. Dar tehnologiile sunt în continuă dezvoltare, de aceea chiar și acești indicatori nu vă pot asigura întotdeauna un produs de calitate.
TESTUL care vă ajută să determinați calitatea cașcavalului
Scoateți cașcavalul din frigider și lăsați-l să revină la temperatura camerei. Tăiați o felie și îndoiți-o sub un unghi de 90 degrade, felia nu trebuie să crape. În caz contrar, țineți în mână un produs contrafăcut.
Cașcavalul nisipos care se rupe și se fărâmițează ușor nu ar trebui consumat. Acesta este făcut din ulei de palmier amestecat cu lapte praf și coloranți! Acest produs poate arăta foarte bine, poate avea o textură plăcută, dar aspectul său este înșelător.
Dacă cașcavalul se comportă ca plastelina, nu îl cumpărați sau, dacă l-ați cumpărat, aruncați-l. 
Uleiul de palmier este practic grăsime pură. Problema este că atunci când consumați câteva bucățele de cașcaval contrafăcut, în organism pătrunde o cantitate enormă de grăsime. O grăsime atât de necalitativă ca uleiul de palmier blochează vasele sangvine, dăunează digestiei și provoacă obezitate.
Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta să alegeți corect cașcavalul pe care îl cumpărați. Rețineți că sănătatea este foarte importantă, iar ea depinde în mare măsură de calitatea alimentelor pe care le consumăm zilnic!
Citeste si:
