Usturoilul crud este o armă deosebit de puternică împotriva îmbolnăvirilor de tot felul și o metodă naturală de păstrare a sănătății.
Este eficient împotriva unei game variate de microbi dăuntori: virusuri, fungi (ciuperci) și bacterii care produc infecții și diverse boli. Din acest motiv, usturoiul este folosit ca o alternativă naturală la antibioticile de sinteză.
Poate fi considerat chiar superior antibioticilor convenționale deoarece spre deosebire de acestea, nu distruge bacteriile intestinale bune și nu produce dezechilibre ale florei intestinale benefice.
Pentru a crește mai mult potența acestuia împotriva bolilor, putem apela la această rețetă simplă de usturoi murat. Legumele fermentate sunt renumite pentru proprietățile lor terapeutice remarcabile.
Spre deosebire de usturoiul crud,l usturoiul murat nu mai este atât de iute la gust și nu lasă în urmă o respirație respingătoare. În schimb păstrează aceleași calități nutriționale și curative, căpătând în plus numeroase bacterii bune și enzime valoroase pentru sănătate.
Numeroși experți recomandă consumul a 1-2 căței de usturoi pe zi pentru prevenirea bolilor. Alții ne sfătuiesc să consumăm o căpățină întreagă pe zi, câte un cățel pe oră în prima parte a zilei, până când boala sau infecția slăbește.
Usturoiul murat este mult mai practic. Este mai ușor de supt în cazul unei dureri de gât, și mai plăcut pentru copiii sensibili. Este la fel de eficient ca și usturoiul crud, dar nu așa de puternic la gust și mult mai blând asupra stomacului.
Vă prezentăm două rețete, una cu oțet și una cu sare. Prima este recomandată de botanista Rosemary Gladstar. Unii consideră murăturile cu sare mai sănătoase decât cele cu oțet.
Usturoi murat în oțet – rețetă
Umpleți un borcan cu căței de usturoi curățați de coajă. (Pentru o aromă mai bogată și pentru un plus de beneficii terapeutice, puteți adăuga și frunze de dafin, rozmarin, cimbru, boabe de muștar și de piper, ardei iute, felii de lămâie etc).
Adăugați suficient oțet de mere pentru a-i acoperi complet. Închideți ermetic și lăsați borcanul să stea într-un loc călduros, vreme de 3-4 săptămâni.
Strecurați lichidul și turnați în două recipiente diferite, fără să aruncați cățeii de usturoi. O parte puteți folosi ca soluție de marinat, iar cealaltă ca sirop.
Pentru sirop: turnați oțetul într-o cratiță. Adăugași o cantitate egală de miere și încălziți amestecul la foc mic. Turnați soluția obținută peste usturoiul din borcan și închideți ermetic. Lăsați borcanul să stea încă 3-4 săptămâni.
Păstrați siropul în sticler închise la culoare, la frigider. Rezistă un an sau chiar mai mult.
Usturoi murat cu sare – rețetă
Ingrediente
- 5 – 6 căpățâni de usturoi
- 470 ml de apă
- 1 lingură de sare de mare
Preparare
Decojiți cățeii de usturoi și puneți-i într-un borcan. Amestecați apa cu sarea și turnați saramura obținută peste usturoi. Lăsați cel puțin 2,4 cm de spațiu pentru aer la gura borcanului.
Inchideți ermetic și lăsați-l să stea într-un loc răcoros timp de 30 de zile. Etichetați cu data preparării.
După o lună, mutați borcanul în frigider. Deschideți borcanul deasupra chiuvetei. Consumați usturoiul murat ca atare, sau la masă, cu diferite preparate culinare.
Este posibil ca usturoiul să se înverzească sau să devină albastru la culoare. Nu vă speriați, nu s-a stricat. Compuși sulfurici din usturoi reacționează cu cuprul din apă, cauzând o culoare albăstruie sau albăstră-verzuie.
