Ciuperci
Ciupercile, desi sunt delicioase in salate, nu trebuie consumate crude. Ciupercile contin o substanta toxica numita agaritina, care este suspectata ca fiind un agent carcinogen (duce la aparitia cancerului in organism). Mai mult, in urma unor studii s-a demonstrat ca unele dintre cele mai populare ciuperci intâlnite in supermarketuri au determinat aparitia cancerului la soareci, scrie realitatea.net. Dupa prepararea termica insa, cea mai mare parte a acestor substante sunt distruse.
Boabe de fasole rosie, soia si mazare 
Aceste legume contin o multime de substante toxice daca nu sunt preparate termic. Boabele de soia pot declansa probleme la nivelul glandei tiroide. In plus, toate legumele cu boabe contin un aminoacid toxic, ce face parte din familia substantei chimice numite cianura. Desigur, acestea sunt daunatoare doar in momentul in care sunt consumate in cantitati foarte mari, insa este bine sa eviti consumarea acestora in stare cruda. Prepara-le termic la abur sau prin fierbere si le poti adauga in salate fara probleme.
Cartofi
Cartofii se numara si ei pe lista legumelor ce contin substante toxice in stare cruda. Acestia sunt bogati in solanina si chaconina, doua substante considerate a fi toxice pentru organism daca sunt ingerate in cantitati mari. Acestea sunt insa distruse in urma prepararii termice.
Vinete
Ca si cartofii, vinetele contin solanina. Specialistii sustin ca acest compus duce la inhibarea absorbtiei de calciu. Simptomele pe care le poti experiementa daca consumi vinete crude sunt: stari de voma, crampe, greata si dureri de cap. Solanina este neutralizata prin prepararea termica. Este indicat ca vinetele sa fie preparate foarte bine si sa nu fie consumate al dente.
Citeste si:
